Buraczki zamknięte w słoiczkach

Buraczki zamknięte w słoiczkach

Burak, choć to najzwyklejsze warzywo, potrafi zdziałać cuda. Zawarty w burakach potas i magnez pomagają w poprawie kondycji fizycznej, poprawiają trawienie, zaś żelazo zapobiega anemii.  Dzięki niemu mamy lepszą odporność i co równie istotne: wolniej się starzejemy.

Proponuję pochylić się nad fantastycznie smacznym i łatwym dodatkiem do mięsa: buraczkami . Zawsze zamykam je na zimę w słoikach, by o tej porze poczuć ich letni smak. Ponieważ same w sobie są  odrobinę mdłe, dlatego dodaje do nich paprykę i cebulę.

Składniki, na kilka słoików buraczków:

  1. 3kg buraków
  2. 4 papryki
  3. 3 większe cebule
  4. 2/3 szklanki octu
  5. 1 szklanka oleju
  6. 1 szklanka cukru trzcinowego
  7. 1 łyżka soli

Wykonanie:

  1. Gotuję buraki w skórce, a po ich ostudzeniu zdejmuję ją. Następnie włączam robot kuchenny i na grubej tarce ścieram buraki. Jeśli macie cierpliwość i czas, możecie zetrzeć je na zwykłej tarce.
  2. Paprykę dokładnie myję i kroję na drobną kostkę lub paseczki – według uznania. Przekładam je do większej salaterki i posypuję solą (pół łyżki). Odstawiam na 30 minut.
  3. Cebulę również drobno kroję i podobnie jak paprykę, umieszczam w salaterce i posypuje solą (pół łyżki). Odstawiam na 30 minut.
  4. Do garnka wlewam olej, ocet , wsypuję cukier i gotuję. Jak tylko cukier rozpuści się, dodaję cebulę. Zapach octu jest dosyć intensywny, więc robię to przy otwartym oknie.

Kiedy cebula staje się miękka dorzucam paprykę i  gotuję około 5 minut. Po tym czasie dodaję  starte buraczki. Całość musi się dobrze zagotować. Kiedy ten stan już osiągnę, pakuje zawartość garnka do słoików, zakręcam je i uśmiecham się, bo wiem, że sprawię nimi radość nie tylko domownikom ale też przyjaciołom.

Polecam.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *