Buraczki zamknięte w słoiczkach

Buraczki zamknięte w słoiczkach

Burak, choć to najzwyklejsze warzywo, potrafi zdziałać cuda. Zawarty w burakach potas i magnez pomagają w poprawie kondycji fizycznej, poprawiają trawienie, zaś żelazo zapobiega anemii.  Dzięki niemu mamy lepszą odporność i co równie istotne: wolniej się starzejemy.

Proponuję pochylić się nad fantastycznie smacznym i łatwym dodatkiem do mięsa: buraczkami . Zawsze zamykam je na zimę w słoikach, by o tej porze poczuć ich letni smak. Ponieważ same w sobie są  odrobinę mdłe, dlatego dodaje do nich paprykę i cebulę.

Składniki, na kilka słoików buraczków:

  1. 3kg buraków
  2. 4 papryki
  3. 3 większe cebule
  4. 2/3 szklanki octu
  5. 1 szklanka oleju
  6. 1 szklanka cukru trzcinowego
  7. 1 łyżka soli

Wykonanie:

  1. Gotuję buraki w skórce, a po ich ostudzeniu zdejmuję ją. Następnie włączam robot kuchenny i na grubej tarce ścieram buraki. Jeśli macie cierpliwość i czas, możecie zetrzeć je na zwykłej tarce.
  2. Paprykę dokładnie myję i kroję na drobną kostkę lub paseczki – według uznania. Przekładam je do większej salaterki i posypuję solą (pół łyżki). Odstawiam na 30 minut.
  3. Cebulę również drobno kroję i podobnie jak paprykę, umieszczam w salaterce i posypuje solą (pół łyżki). Odstawiam na 30 minut.
  4. Do garnka wlewam olej, ocet , wsypuję cukier i gotuję. Jak tylko cukier rozpuści się, dodaję cebulę. Zapach octu jest dosyć intensywny, więc robię to przy otwartym oknie.

Kiedy cebula staje się miękka dorzucam paprykę i  gotuję około 5 minut. Po tym czasie dodaję  starte buraczki. Całość musi się dobrze zagotować. Kiedy ten stan już osiągnę, pakuje zawartość garnka do słoików, zakręcam je i uśmiecham się, bo wiem, że sprawię nimi radość nie tylko domownikom ale też przyjaciołom.

Polecam.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *