Podstawowym składnikiem tego dania jest wołowina. To rewelacyjne mięso ze względu na jej smak i wartości odżywcze. Mniej więcej połowa tłuszczu zawartego w wołowinie to korzystny dla zdrowia tłuszcz nienasycony. Wołowina jest także źródłem białka, a wiemy, że jest ono niezbędnym składnikiem do budowy mięśni . W zawodach z kurczakami – tak często obecnymi w naszej kuchni – jest zwycięzcą, bowiem posiada dużo żelaza, a dzięki temu pierwiastkowi mamy większą odporność na wszelkie choróbska, lepszą koncentrację i większą sprawność .

A zatem jedzmy dużo wołowiny, bo to wartościowe mięsko.

Składniki:

• około 0,5 kg łopatki wołowej
• 1cebula
• 4 ząbki czosnku
• ¼ litra wody
• ½ litra passaty pomidorowej (najlepiej ekologicznej)
• 1puszka czerwonej fasoli
• 1puszka kukurydzy
• 2 papryki (czerwone)
• duże szczypty: papryki słodkiej wędzonej, kminku, oregano, kurkumy, curry, soli, pieprzu cayenne
• 2 łyżki masła klarowanego

Wykonanie:

Posiekaną cebulę i czosnek wrzucam na masło klarowane, a po 3 minutach dodaję zmieloną wołowinę i smażę do chwili, kiedy mięso zmieni kolor na jasnobrązowy. Następnie dodaję wodę, passatę pomidorową oraz wszystkie szczypty (oszczędnie z solą). Całość gotuję około pół godziny. Po tym czasie dorzucam pokrojone w kostkę papryki i gotuję przez następne 10 minut. W finale dorzucam opłukaną i odsączoną fasolę i kukurydzę. Delikatnie gotuję przez kolejne 5 minut. Podaję z białym ryżem lub plackami tortilli.