Jesienny krem dyniowy

Dynia jest warzywem wszechstronnym, możemy ją smażyć, piec, gotować i jeść na surowo. I warto ją przyrządzać na wszystkie możliwe sposoby, bowiem jest źródłem wielu cennych składników odżywczych: potasu, wapnia, magnezu i żelaza. Prócz tego ma bardzo mało kcal. Dlatego jedzmy ją w takich ilościach, w jakich mamy na nią ochotę 🙂

Składniki (porcja dla 4 osób):

• 700g dyni obranej ze skórki
• 3 marchewki
• 2 duże cebule
• 3 ząbki czosnku
• 1 papryczka peperoni
• 2 łyżki masła
• natka pietruszki (wg uznania)
• szczypty: soli, pieprzu, kminu, imbiru, tymianku i startej cytryny

Wykonanie:

Paprykę myję, usuwam z niej pestki. Dynię, cebulę, marchewki i czosnek obieram. Wszystkie warzywa grubo kroję i smażę przez 5 minut. Następnie wlewam trochę ponad litr wody. Całość gotuję na małym ogniu około 30 min. Następnie blenduję i dodaję natkę pietruszki oraz wszystkie „szczypty”. Krem rozlewam do miseczek, dekoruję śmietaną i podaję z uprażonymi wcześniej pestkami dyni.

Polecam 🙂