Kofta wegetariańska

Szukając alternatywy dla naszych mięsnych dań odnalazłam przepis na fantastyczną koftę wegetariańską. Jej smak nie był mi obcy, bowiem odwiedzając różne wegetariańskie restauracje, często delektowałam się tą potrawą. Warto więc kilka chwil poświęcić na jej wykonanie.

Składniki na kulki:

• 4 średniej wielkości ziemniaki
• 250 g chudego twarogu
• jajko
• szczypty soli, pieprzu, papryki, kurkumy
• 2 łyżki mąki kukurydzianej
• płatki owsiane górskie
• olej kokosowy

Składniki na sos:

• jogurt grecki
• 5,6 łyżek pasty pomidorowej (nie przecieru)
• szczypty soli, pieprzu i papryki
• 2 łyżki oliwy

Wykonanie:

Ostudzone po ugotowaniu ziemniaki i twaróg przepuszczam przez maszynkę o grubym sitku. Dodaję jajko, mąkę i wspomniane w składnikach szczypty. Jeśli masa jest zbyt rzadka dosypuję trochę płatków owsianych, tyle, by dało się uformować kulki. Następnie obtaczam je w pozostałych płatkach i smażę na sporej ilości oleju kokosowego. Po usmażeniu wykładam je na papierowy ręcznik.

I w zasadzie wszystko jest już gotowe, bowiem wykonanie sosu zajmuje małą chwilkę. Wszystkie składniki mieszam delikatnie podgrzewając a nie gotując.

Najczęściej podaję ja z kasza gryczaną ale równie znakomicie smakuje z ryżem. Do tego obowiązkowo różne surówki.

Polecam:)