Zupa kremowa z pora
Por ma właściwości prozdrowotne, tak jak cebula i czosnek. Jest on prawdziwą kopalnią błonnika, witamin i soli mineralnych. Na szczęście nie kojarzy się już nam z rozgotowaną, ciągnącą się zieleniną w rosole. Dziś to warzywo jest bohaterem fantastycznych sałatek i znakomitych zup kremowych.
Składniki (porcja dla 4 głodnych osób):
- około 6 kawałków pora
- 2 duże cebule
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki masła
- 5 lub więcej dag serka kremowego śmietankowego (topionego)
- 1,5 l wywaru z warzyw
- kilka plasterków szynki
- natka pietruszki (wg uznania)
- szczypty: soli, pieprzu, rozmarynu, imbiru
Wykonanie:
Pokrojoną cebulę wrzucam na rozgrzane w woku masło, a po chwili dodaję umyte i pokrojone pory. Smażę do momentu aż warzywa staną się szkliste. Następnie przekładam je do garnka wypełnionego wywarem warzywnym. Całość gotuję na małym ogniu około 30 min. Następnie blenduję i dodaję serek topiony, natkę pietruszki oraz wszystkie szczypty. Na zakończenie wrzucam pokrojoną w paseczki szynkę. Krem rozlewam do miseczek, dekoruję śmietaną i podaję z uprażonymi wcześniej pestkami dyni.
Pora na pora 🙂
