Leczo
Leczo to niesamowicie aromatyczne, łatwe i zdrowe danie, które odgrzane następnego dnia smakuje równie doskonale. A dlaczego zdrowe? Dlatego, że wypełnione po brzegi warzywami. Aby tę jego zdrowotność spotęgować dodałam jeszcze soczewicy. A wiadomo, że jest ona znakomitą alternatywa dla białka pochodzenia zwierzęcego.
Składniki:
- 2 cukinie
- 2 cebule
- 2 duże kolorowe papryki
- ½ szklanki czerwonej soczewicy
- 4 duże pomidory
- 2 laski lekko podsuszanej cienkiej kiełbasy ( dla tych, którzy nie kogą się bez niej obejść)
- szczypty: soli, pieprzu, papryki
Wykonanie:
- Wszystkie warzywa dokładnie myję.
- Cebulę drobno kroję i podsmażam na oleju (u mnie z pestek winogron).
- Następnie dodaję do niej :
- kiełbaskę pokrojoną w pół księżyce
- paprykę pokrojoną w paski
- cukinie (oczyszczone delikatnie z pestek)
- wcześniej namoczoną i odcedzoną soczewicę
- Pomidory obieram ze skórki , kroję na kawałki i podsmażam w osobnym rondelku. Po chwili blenduję je na gładka masę i przekładam do warzyw.
- Doprawiam wszystkimi szczyptami.
- Podaję z pieczywem lub ryżem.
Polecam:)
