Placuszki z cukinii
Głównym składnikiem tych placuszków jest oczywiście cukinia. Ubóstwiam ją z różnych powodów, m.in. dlatego, że jest łagodnym w smaku, lekkostrawnym warzywem. Dietetycy też ją cenią, ponieważ zawiera potas, żelazo i magnez oraz witaminę C, K, i inne. Ważne jest również to, że nie odkładają się w niej metale ciężkie. Cukinia ma moc odkwaszania naszego organizmu i wpływa pozytywnie na procesy trawienia.
Składniki:
- 2 niewielkie cukinie
- 3 łyżki sera
- ½ małej papryczki chili
- 1 jajko
- 6 łyżek płatków owsianych błyskawicznych
- trochę świeżego koperku
- 1 starty ząbek czosnku
- odrobina startej skórki z cytryny
- szczypty: soli i pieprzu
Wykonanie:
Cukinie ścieram na tarce o grubych oczkach, lekko solę i pozostawiam na kilka minut, by puściła sok. Następnie nadmiar tego soku odciskam. Odciśniętą cukinię mieszam z twarożkiem kanapkowo-sernikowym („Mój ulubiony” z Wielunia), jajkiem, startym czosnkiem, drobno pokrojoną papryczką chili, starta skórką z cytryny, posiekanym koperkiem i szczyptami soli i pieprzu. Po dokładnym wymieszaniu wszystkiego dodaję płatki owsiane i odstawiam na kwadrans, by napęczniały. Smażę na patelni placuszki raczej grubsze ale o niewielkich rozmiarach.
Polecam 🙂
