Zupa kremowa z cukinii

Dlaczego powinniśmy jeść cukinię? Powodów jest kilka. Przede wszystkim ma fantastycznie łagodny smak i jest lekkostrawna. Można ją zjadać w dużych ilościach, gdyż ma niska wartość kaloryczną!  Wpływa korzystnie na nasze zdrowie, bowiem zawiera potas, magnez i witaminę C.  Zaletą cukinii jest również to, że odkwasza nasz organizm i nie odkładają się w niej metale ciężkie.

Składniki:

• 2 litr wody
• 1 pietruszka
• 1 marchewka
• 1 mały seler
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 2 cukinie
• 2 łyżki natki pietruszki (wg uznania)
• 2 łyżki masła klarowanego
• 2 małe serki kiri
• szczypty: soli, pieprzu, curry

Wykonanie:

Pokrojoną cebulę i czosnek wrzucam na rozgrzane masło. Smażę do momentu aż staną się szkliste. Następnie przekładam je do garnka wypełnionego wodą i na wolnym ogniu gotuję. W tym czasie obrane warzywa kroję na plasterki i podobnie jak cebulę podsmażam na maśle.

Łączę wszystkie składniki i gotuję je przez około 10 minut. Następnie dodaję do garnka umytą, pokrojoną cukinię (nie obieram ze skórki). Całość gotuje przez następne 20-30 minut. Na koniec doprawiam wszystkimi szczyptami i wrzucam dwa małe serki kiri. Nie pozostaje już nic innego jak tylko zmiksować, by wytworzyła się kremowa konsystencja. Zupę kremową podaje w miseczkach i dekoruję ją kleksem śmietany oraz prażonymi pestkami dyni.

Polecam 🙂