Pieczone warzywa

To danie jest kolorowe, pyszne i bardzo zdrowe. Zawiera wiele potasu, żelaza, magnezu, a także witaminy C i K. Można je jeść solo lub w parze z czymkolwiek: mięskiem, ryżem…

Składniki:

• ok. 0,5 kg obranej dyni
• 1 cukinia
• 1 bakłażan
• 1 papryka
• 1 cebula
• kilka ząbków czosnku
• olej z pestek winogron
• duże szczypty ulubionych ziół, np. tymianku, bazylii
• szczypty soli, pieprzu i papryki

Wykonanie:

Wszystkie warzywa myję, kroję na kawałki, a cebulę w piórka.  Posypuję wszystkimi szczyptami i polewam kilkoma łyżkami oleju. Odstawiam na kilka minut. Następnie przekładam wszystko do naczynia żaroodpornego, wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piekę około 15 minut. Po tym czasie zwiększam temperaturę do 220 stopni i piekę przez kolejne 10 minut. Nie używam termoobiegu,

Polecam 🙂